Gårdsmat i Rogaland - hva ønsker forbrukerne?
Research report
Permanent lenke
https://hdl.handle.net/11250/2712466Utgivelsesdato
1998Metadata
Vis full innførselSamlinger
Sammendrag
Denne studien er et ledd i satsingen på gårdsmat i Rogaland. Hovedproblemstillingen for undersøkelsen er: Hvilke preferanser, kunnskaper og holdninger har forbrukerne til gårdsmat- og nisjeprodukter i landbruket? Spørsmålet blir belyst gjennom en gjennomgang av relevant litteratur omkring trender og utviklingstrekk når det gjelder mat, og ved å gjennomføre en spørreundersøkelse blant 500 innbyggere i Rogaland. Gjennom dette forsøker vi å belyse disse spørsmålene: Hvilke grupper forbrukere er interessert i gårdsmat? Hvilke grunnleggende egenskaper ved gårdsmat gjør produktet ettertraktet blant forbrukerne? Hvilke typer produkter er forbrukerne interessert i? Hvor stor er betalingsvilligheten for denne typen produkter?