Gardsmat i Rogaland
Research report
Permanent lenke
https://hdl.handle.net/11250/2719044Utgivelsesdato
1996Metadata
Vis full innførselSamlinger
Sammendrag
Denne rapporten omhandlar småskala produksjon og omsetning av gardsmat. Med gardsmat meiner vi småskala foredling og sal av matvarer fra gardsbruket basert på gardens eigen ressursar og/eller på lokale mattradisjonar.
Rapporten er dels basert på intervjuer med gardsmatentreprenørar og relaterte organisasjonar i Rogaland, dels på erfaringar gjort av svenske gardsmatføretak og Svensk Lantmat - ein organisasjon oppretta for å profilere og styrke utviklinga av gardsmatsektoren i Sverige.
Formålet med studien har vore å peike på problemer og utfordringar som gardsmatføretaka står overfor. Vidare å drøfte korleis ein kan legge forholda til rette for utvikling av denne sektoren i Rogaland.